Dag 123: De Zoutvelden

Op de zoutvelden in Tainan wordt op een zeer arbeidsintensieve manier nog steeds zout gewonnen. Het concept is eenvoudig. Ondiepe bassins vult men met zeewater. Zon en wind laten het water verdampen en het zout blijft achter. De bassins die geschikt zijn om te oogsten zijn makkelijk te herkennen. Het water is niet langer helder, maar wit en men gaat aan de slag om zoveel mogelijk zout los te schrapen en bij elkaar te vegen. Uiteindelijk wordt het in kruiwagens geschept en afgevoerd.